2021-06-19
庄川の鮎
庄川とは岐阜県から富山県の西部に流れる川で、きれいな水、良質なプランクトンが豊富です。
庄川の鮎は地元高岡でとても人気で、旨味のある苦み、香りもとてもいいのが特徴です。
6月16日に鮎釣りが解禁されました。
陣太鼓の鮎料理
富山と言えば海の魚ですが、川の魚の鮎もとても美味しいです。
陣太鼓ではこれらの料理をお出ししてます。
庄川の鮎塩焼き
鮎と言ったら塩焼き、じっくりと焼き上げているので表面はカリッと中はふんわりに仕上げています。
秋には、子持ち鮎も楽しめます。
鮎の天ぷら
小さな鮎は天ぷらで。小さいながら苦みもしっかりあります。
お酒のつまみにピッタリです。